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体調が悪い時はチムシンジ♪沖縄料理

疲れたなぁ~
ちょっと風邪気味だなぁ~と思った時
私が 無性に食べたくなるのが・・・
かちゅーゆーとチムシンジ
かちゅーゆーとは・・・
ただ鰹節をどんぶりに入れ
本だし少々とお味噌を入れ
お湯を入れただけのお汁
簡単でおいしいよぉ~~

あと チムシンジ
これは だ~い好き
reba-
豚肉・レバー・じゃがいも・人参・ニンニク少々を入れ
ただ炊くだけ
好みで 大根やニラを入れても美味しいよ
味付けは 塩と醤油(少々)
私は 人参が嫌いなので入れてませんが
入れた方が 甘みがでて美味しいそうです
簡単なので もしよかったら 作ってみてくださいね

byうみつばめ


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魚のバター焼き♪沖縄の食堂にて

久しぶりの更新・・・
新年、一発目は、
魚のバター焼きで~す

事務所近くの食堂で食べたものです

bata-2
600円

魚は 「おじさん」という魚
正式名はなんていうんだろうね・・・

魚のバター焼きは 
お腹にニンニクのみじん切りとバターを混ぜたものを詰め
塩、コショウをして
フライパンにバターを入れ
魚を焼いたもの

中には 最初油で揚げて、それを取り出し
その後 フライパンで焼く人も。
(オーブンで焼く人もいますが。。。)
中まで火が通るのに 時間がかかるので
弱火で じわじわ焼いた方が良いかもしれません

bata-1
皮がパリパリ 中は柔らか~

魚って 煮つけも良いけど
バター焼きも 美味しいよ

あとマース煮もおすすめ
マース煮は 簡単料理
魚が浸るくらい水を入れ(フライパンに)
そこに塩を入れて(つまり塩水)
ほんだし少々を入れて
似るだけの 至ってシンプル
是非 お試しあれ~~~~です

byうみつばめ

沖縄の伝統料理 なかみ汁

久しぶりに記事投稿です

毎日 忙しい日が続いてましたが
なんとか 落ち着きました

久しぶりの記事
さて 何を書こうかと 迷ったあげく
私の 今日の夕飯でも 載せてみますねぇ~

私の今日の夕飯は。。。
沖縄の伝統料理の「なかみ汁」で~す

DSCF0250.jpg

なかみ。。。とは 豚の内臓の事です
(大腸や小腸です)
うま~く臭みを消した吸い物で

臭みを取るのに 時間がかるんです
ボールに なかみを入れて 小麦粉で よくもみ洗い
それを3回ほどします。
次に 沸騰したお湯で茹でて(20分~30分)
洗い流し・・・
それを3回ほど繰り返します。
味付けは 吸い物なので
カツオだしと醤油と塩のみです。

下準備に 手間のかかる料理なんですよ
byうみつばめ


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野菜ちゃんぷる~沖縄の食堂

は~い♪
沖縄は 昨日の夕方から 雨が降ってま~す
今日は 仕事が休み
うふふ 楽しいなぁ~
何故か 雨の日って 楽しくなっちゃうんです
雨の音を聞くのが 好きなんですよね~

ワンコ達も 雨の日は 散歩つれて行け~と騒がないし
でも、、、その代わり 家の中では
大暴れしますけどね。。。

さて 昨日ですが 買い物に行きました
沖縄北部の名護市にある
我部祖河そば食堂へ 入りました
そこは そば屋さんなんですが
野菜ちゃんぷる~や ゴーヤーちゃんぷる~
チャーハン、足てびち汁や中味汁など
他のメニューもあります

いつも野菜不足の私は
大抵食べるのが そこの野菜炒め
yasai
小そば付きで 680円
ご飯も 大盛りでくる

そこの野菜ちゃんぷる~の好きなトコ
こんにゃく入りっていうのが これまた良い
yasai1
もちろん 野菜ちゃんぷる~に欠かせない
豚肉とポークと島豆腐入り
野菜たっぷりに大満足
翌朝 変な話し。。。
お腹の調子は 抜群にGood
すっきり爽やかに 今日も起床しましたよぉ~

皆さんトコでは 野菜ちゃんぷる~に
欠かせない食材ってありますか?

byうみつばめ

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さっぱり美味しいアーサ汁♪沖縄料理

あはは(汗、汗)2週間ぶりの更新
ご無沙汰してま~す
ちょっと怠けてました~

夕べは 雨は降ってませが
突然 雷がゴロゴロ、ゴロゴロ
10分くらいすると 凄い雨が降り出しました
うちの3ワン達は 雷がなっても
平気で寝てました
かえって私の方が 怖かったですよぉ~

さて 今日は 沖縄の料理
アーサ汁の紹介です
a-sa1

岩や砂地に張り付いているアーサ(あおさ)
海藻ですが わりと柔らかい
乾燥アーサも売られてますが
なんといっても 生アーサが潮の香りがして良い
味噌汁に入れたり 澄まし汁に入れたり
また 沖縄では 島豆腐を5mm程に切り
葬祭(初七日、四十九日)などに 出されたりします
a-sa
夏の食欲がない時などは
アーサ汁が美味しい~ですよ
本土の方でも アーサってあるのでしょうか?

今日のワンコを紹介
a-sa2
我が家の ワンパク坊主
ポパイとチャーリーです
ポパイは(赤のハーネス)は
チャーリーに比べて 足は細くて長い
胴も長いです
チャーリーは 良い体格してて
がっちりしてる 
トイプードルにしては まっちょマンです
byうみつばめ

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プロフィール

うみつばめのりえ

Author:うみつばめのりえ
沖縄の貸別荘の管理人です。愛犬3頭と毎日、1時間かけて出勤。
高齢犬(ボクサー犬・女の子)9歳
坊主 (トイプードル・男の子)2歳
坊主 (トイプードル・男の子)1歳
管理人(人間)   ?歳よろしくね

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